Cozinha venezuelana

A migração venezuelana é a maior que o Chile recebeu em sua história recente: cresceu com força a partir de 2015 e fez da comunidade venezuelana a mais numerosa entre os estrangeiros do país. Com ela chegaram as areperas, primeiro como locais pequenos no centro e nos bairros universitários, depois como redes e barracas em feiras e praças de alimentação.

Hoje a arepa compete com o completo como fast food de Santiago, e o tequeño virou o petisco obrigatório de qualquer comemoração. A cachapa, o pabellón criollo e a empanada de milho se encontram no centro, em Estación Central, Independencia e em quase todas as comunas, com comida caseira de porção farta e horários que começam no café da manhã.