Venezolanische Küche

Die venezolanische Migration ist die größte, die Chile in seiner jüngeren Geschichte aufgenommen hat: Sie wuchs ab 2015 stark und machte die venezolanische Gemeinschaft zur zahlenmäßig größten unter den Ausländerinnen und Ausländern des Landes. Mit ihr kamen die Areperas, zunächst als kleine Lokale im Zentrum und in den Universitätsvierteln, später als Ketten und Stände auf Märkten und in Food Courts.

Heute konkurriert die Arepa mit dem Completo als Schnellgericht Santiagos, und der Tequeño ist zum unverzichtbaren Fingerfood jeder Feier geworden. Cachapa, Pabellón Criollo und Maisempanada findet man im Zentrum, in Estación Central, Independencia und fast allen Gemeinden – hausgemachte Küche mit großzügigen Portionen und Öffnungszeiten, die beim Frühstück beginnen.