Cocina venezolana

La migración venezolana es la más grande que ha recibido Chile en su historia reciente: creció con fuerza a partir de 2015 y convirtió a la comunidad venezolana en la más numerosa entre los extranjeros del país. Con ella llegaron las areperas, primero como locales pequeños en el centro y en los barrios universitarios, después como cadenas y puestos en ferias y patios de comida.

Hoy la arepa compite con el completo como comida rápida de Santiago, y el tequeño se volvió el picoteo obligado de cualquier celebración. La cachapa, el pabellón criollo y la empanada de maíz se encuentran en el centro, Estación Central, Independencia y en casi todas las comunas, con cocina casera de porción abundante y horarios que arrancan con el desayuno.