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Restaurante a confirmar
O que pedir: a definir
Mais do que migração, é influência cultural: hamburguerias de bairro, cozinha sulista e barbecue, com uma cena de cervejarias que cresceu forte nos bairros históricos.
A cozinha norte-americana entrou em Santiago mais como influência cultural do que como migração: as redes de fast food chegaram nos anos oitenta e noventa, e com elas o hambúrguer, a pizza na caixa e o hot dog conviveram com o completo chileno. Durante décadas essa foi a única cara visível da comida dos Estados Unidos na cidade.
Na última década apareceu outra: hamburguerias de bairro com carne de origem, churrasco sulista de cozimento lento, cozinha cajun e tex-mex, e uma cena de cervejarias artesanais que cresceu forte em Bellavista, Barrio Italia, Ñuñoa e Yungay. É a cozinha da saída informal, do brunch e do jogo no telão.
O primeiro que você deve provar dessa cozinha em Santiago.
Seis lugares para provar esta cozinha na cidade.
O que pedir: a definir
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Você também a encontra em: Barrio BellavistaBarrio ItaliaPlaza ÑuñoaBarrio Yungay · Falta um lugar? Conte para nós
As cozinhas migrantes e as de sempre que convivem na cidade.
ChileCozinha chilena
Centro HistóricoBarrio YungayBarrio BrasilPlaza ÑuñoaMercado Central, Vega Central
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América do SulCozinha equatoriana
Centro HistóricoBarrio RepúblicaVega Central, Independencia
Ver a cozinhaContamos o que comer e em quais bairros encontrar cada cozinha da cidade.