Cozinha brasileira

Os rodízios de carne foram a primeira cara da cozinha brasileira em Santiago, a partir dos anos noventa, e por muito tempo a única. A comunidade brasileira cresceu a partir dos anos dois mil com estudantes, profissionais e famílias, e com ela chegaram o pão de queijo, o açaí, a feijoada de sábado e a cozinha baiana de moqueca e acarajé.

Bellavista e Providencia concentram a oferta mais visível, entre churrascarias, bares de caipirinha e cafés brasileiros, mas as mercearias com produtos do Brasil já estão espalhadas pela cidade. É uma cozinha de mesa comprida e de festa, e em Santiago se encontra sobretudo à noite e no fim de semana.