Cocina brasileña

Los rodizios de carne fueron la primera cara de la cocina brasileña en Santiago, a partir de los años noventa, y durante mucho tiempo la única. La comunidad brasileña creció desde los años dos mil con estudiantes, profesionales y familias, y con ella llegaron el pão de queijo, el açaí, la feijoada de los sábados y la cocina bahiana de moqueca y acarajé.

Bellavista y Providencia concentran la oferta más visible, entre churrascarías, bares de caipirinha y cafés brasileños, pero los almacenes con productos de Brasil ya están repartidos por la ciudad. Es una cocina de mesa larga y de fiesta, y en Santiago se la encuentra sobre todo de noche y en fin de semana.