Brasilianische Küche

Die Fleisch-Rodízios waren ab den 1990er Jahren das erste Gesicht der brasilianischen Küche in Santiago und lange Zeit das einzige. Die brasilianische Gemeinschaft wuchs ab den 2000er Jahren mit Studierenden, Fachkräften und Familien, und mit ihr kamen Pão de Queijo, Açaí, die Feijoada am Samstag und die bahianische Küche mit Moqueca und Acarajé.

Bellavista und Providencia bündeln das sichtbarste Angebot mit Churrascarias, Caipirinha-Bars und brasilianischen Cafés, doch Läden mit Produkten aus Brasilien sind inzwischen über die ganze Stadt verteilt. Es ist eine Küche der langen Tafel und des Feierns, und in Santiago findet man sie vor allem abends und am Wochenende.