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Restaurante por confirmar
Qué pedir: por definir
Presente sobre todo en el centro y en Independencia, con locales de porción abundante y desayunos que abren temprano. La arepa y la empanada de maíz conviven con las versiones venezolanas en las mismas cuadras.
La migración colombiana comenzó a hacerse notar en Santiago en los años dos mil y creció en la década siguiente, con una comunidad asentada sobre todo en el centro, Independencia y Estación Central. Los primeros locales fueron cafeterías y restaurantes de menú que abrían temprano, con desayunos de arepa, huevos pericos y chocolate.
La bandeja paisa, el sancocho y el ajiaco son platos de porción generosa que se sirven en comedores de barrio, y las arepas y empanadas colombianas conviven en las mismas cuadras con las venezolanas, a veces en el mismo local. El café colombiano, además, abrió camino a varias cafeterías de especialidad del centro.
Lo primero que hay que probar de esta cocina en Santiago.
Seis lugares para probar esta cocina en la ciudad.
Qué pedir: por definir
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Las cocinas migrantes y de siempre que conviven en la ciudad.
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