Cozinha do sudeste asiático

A cozinha do sudeste asiático é a incorporação mais nova do mapa gastronômico de Santiago: os primeiros restaurantes tailandeses e vietnamitas abriram na última década, muitas vezes a cargo de cozinheiros que viveram na região ou de famílias recém-chegadas. Barrio Italia, Bellavista e Providencia foram seus primeiros bairros.

Cardápios curtos, cozinha de wok e de caldo: pad thai, currys de leite de coco, pho, bánh mì e rolinhos frescos. São locais pequenos, de almoço e jantar cedo, que trabalham com ervas frescas e pimentas ajustadas ao paladar local, e que levam essa cozinha a mais bairros a cada ano.