Cocina del sudeste asiático

La cocina del sudeste asiático es la incorporación más nueva del mapa gastronómico de Santiago: los primeros restaurantes tailandeses y vietnamitas abrieron en la última década, muchas veces a cargo de cocineros que vivieron en la región o de familias recién llegadas. Barrio Italia, Bellavista y Providencia fueron sus primeros barrios.

Cartas cortas, cocina de wok y de caldo: pad thai, currys de leche de coco, pho, bánh mì y rollitos frescos. Son locales pequeños, de almuerzo y cena temprana, que trabajan con hierbas frescas y picantes ajustados al paladar local, y que llevan esta cocina a más barrios cada año.