Cozinha chinesa

Os primeiros chineses chegaram ao norte do Chile no século XIX, na época do salitre, e de lá desceram a Santiago com mercearias e pequenos restaurantes. Durante o século XX o "restaurante chinês" virou instituição de bairro em toda a cidade, com uma cozinha cantonesa adaptada ao gosto chileno: rolinhos primavera, chop suey, arroz chaufán e frango com amêndoas.

Uma migração mais recente, do fim do século XX e início do XXI, trouxe cozinha para a própria comunidade e não só para o cliente local. Essa oferta se concentra no bairro Meiggs, junto ao comércio atacadista de Estación Central: supermercados asiáticos, casas de chá e restaurantes com cardápio em chinês onde se encontram dim sum, pato laqueado, macarrão salteado e a cozinha picante de Sichuan.