Cozinha argentina

A presença argentina em Santiago é de vizinhança e de idas e vindas: cada crise de um lado ou de outro da cordilheira trouxe gente e receitas. As parrillas de corte argentino, as massas e a pizza de forma fazem parte da cidade há décadas, e em muitos restaurantes chilenos o cardápio divide asado, empanadas e milanesas sem que ninguém pergunte de que lado vêm.

Hoje a cozinha argentina se concentra nos bairros de vida noturna e nas zonas de escritórios: parrillas em Providencia, Bellavista e Italia, pizzarias de estilo portenho em Ñuñoa e cafés com medialunas em todo o setor oriente. O asado de domingo, o doce de leite e o mate fazem parte da paisagem cotidiana de Santiago.